Altera a pessoa do id. O document do corpo tem que ser o dela: se não bater, é 422,
e é essa conferência que impede uma carga em lote de sobrescrever a pessoa errada.

phones, emails, addresses e relationshipTypes são substituídos por inteiro quando
vêm no corpo, e ficam intocados quando não vêm. Não há merge por posição: sem chave
estável no telefone, "atualizar o telefone" viraria "duplicar o telefone" a cada chamada.